每年“金九銀十”都是消費旺季，餐飲市場也不例外。今年中秋、國慶兩節(jié)接踵而至，走親訪友、外出旅游，節(jié)日氛圍均持續(xù)推動市場購銷兩旺。其中，旅游業(yè)拉動9月和10月的餐飲市場，成為最大亮點，大眾特色餐飲持續(xù)紅火，家宴、婚宴也是餐飲市場主角，線上線下融合受到消費者青睞。

　　旅游推動餐飲消費

　　“每年9月和10月由于聚集了中秋節(jié)和國慶節(jié)，家庭聚餐、婚慶擺酒、旅游出行都會為餐飲企業(yè)帶來眾多客流量，也使餐飲企業(yè)迎來營收的增長期�！毙∧蠂�餐飲控股有限公司相關(guān)負責人對國際商報記者說，“今年小南國在中秋節(jié)前訂桌就已爆滿。隨著上海迪士尼的開業(yè)，小南國在迪士尼度假區(qū)的四家餐廳的營收也隨著黃金周迪士尼入園游人的增長而獲得較高增長�！�

　　中秋、國慶長假的聚集，讓旅游業(yè)成為“金九銀十”拉動餐飲增長的重頭戲。根據(jù)國家旅游局數(shù)據(jù)中心綜合測算，國慶期間全國共接待游客5.93億人次，同比增長12.8%；累計旅游收入4822億元，同比增長14.4%。由于游客增長帶動，旅游城市的餐飲行業(yè)異常火爆。據(jù)內(nèi)蒙古商貿(mào)流通業(yè)統(tǒng)計監(jiān)測系統(tǒng)的數(shù)據(jù)顯示，餐飲市場消費向好，旅游消費成為熱點。被監(jiān)測的115家餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，節(jié)日期間營業(yè)額為5262.96萬元，較去年同期上漲9.96%。青島餐飲消費增幅達10%，以自助餐、海鮮、料理、火鍋等菜品最受消費者歡迎。藍海大酒店、老船夫等中端餐飲平均增長5%，海底撈、外婆家、漢巴味德等特色餐飲店相對火爆，排隊、拿號、提前預(yù)約已成為節(jié)日常態(tài)。四川瀘州市重點零售餐飲業(yè)共實現(xiàn)銷售(營業(yè))收入7084.54萬元。

　　對此，中國烹飪協(xié)會分析認為，“金九銀十”促進餐飲消費，各地餐飲銷售與去年同期相比有較大提升。大部分旅游地區(qū)餐飲銷售在“金九銀十”期間顯著增長，非旅游城市的餐飲銷售同樣成績喜人。據(jù)四川內(nèi)江商務(wù)局統(tǒng)計，該市大中型餐飲企業(yè)和略有知名度的個體大排檔、火鍋店以及美食街的飲食店在長假期間基本爆滿，就桌率在80%~100%。四川內(nèi)江10家重點餐飲企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營收入1400萬元，比平時增長50%~200%，比同期節(jié)日期間增長20%~60%。

　　大眾餐飲唱主角

　　10月9日，商務(wù)部召開例行新聞發(fā)布會，新聞發(fā)言人沈丹陽在會上介紹說，今年十一黃金周，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約12000億元，比去年同期增長10.7%。大眾特色餐飲紅紅火火，婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角，這也成為“金九銀十”期間餐飲業(yè)表現(xiàn)的普遍寫照。